Dernièrement, des photographe montréalais se sont lancé dans une guerre de la meilleure recette sur la toile.
Cette guerre à été déclarée ici :
http://raphaelouellet.wordpress.com/2008/11/28/et-je-declare-la-guerre/
S’est continuĂ©e dans quelques blogs pour que finalement le maitre incontester lance sa recette ultime !
http://patsanfacon.blogspot.com/2008/11/recette-de-la-semaine-bis.html
Puis, ce fĂ»t le silence…
Alors, sans vouloir briser la “trève” j’avais envie de mettre une recette de curry avec une photo de prĂ©cision total.

Pour les ingrĂ©dients tout bon curry doit ĂŞtre fait avec les aliments frais disponible. Pas besoin de patente exotique. J’ai donc :
- 2 carottes
- 2 oignons
- ½ courge arachide
- 1 poivron orangé
- une douzaine de choux de Bruxelles
- des haricots
- 400 gr de bœuf
- de la coriandre fraîche
- lait de coco

Et les épices
- 1 cuillère à thé de pâte de piment
- 2 cuillère à table de graine de coriandre
- 1 cuillère à table de graine de cumin
- idĂ©alement 2-3 cuillère Ă table de rhizome de curcuma (je n’en avait pas)
- un douzaine de grain de poivre (avec le curcuma parait que c’est un anti-oxydant du tonnerre)
- 1½ cuillère à table  de poudre de gingembre
- ½ cuillère à théde fenu greek
Donc le tout dans un wok à feux vif (je travaille à max presque tout le temps) et chaque étape est espacé de 4 minutes environ.
- huile
- oignons (la base du curry)
- pâte de piment et le boeuf
- carotte, courge et les Ă©pices broyĂ©s (habituellement les Ă©pices sont cuit au dĂ©but dans l’huile pour donner le goĂ»t mais Ă haute cuissons ça tue leur gout tout comme pour la pâte de piment)
- haricots
- choux de Bruxelles
- Poivrons
- Lait de coco (le lait de coco tout comme le riz calme le feu de l’Ă©pice d’ailleurs il est très commun de voir des curry de l’enfer au lait de coco)
- poivron
- On fait mijoter 20 minutes couvert partiellement et on baisse le feux tranquillement.
Menum ! Surtout avec du saké et du riz basmati !

J’ai Ă©clairĂ© avec deux flashs en ttl. Le gauche est Ă -1 stop et dĂ©bouche avec un diffuseur Garry Fong alors que celui de droite est Ă 85 mm et Ă©claire directement (J’Ă©tais paresseux). CamĂ©ra manuel Ă 1/50 s f9 et l’exposition Ă +1 stop pour forcer les flash Ă avoir une image claire. J’ai utilisĂ© un filtre polarisĂ© pour minimiser les reflets.
Dans Photoshop CS4 2 nouvelles fonctionnalités accélère grandement le traitement.
- On charge les images en piles File>Scripts>Load file into stack
- On aligne les images (elles n’ont pas la mĂŞme largeur) Edit>Auto-align layers (new)
- Et on créer les masques pour ne voir que ce qui est propre Edit>Auto-blend layers (new)
- Après on n’a qu’Ă aplatir les calques
Mais dans le cas ci, j’ai mal calculĂ© mes profondeur de champs de prise ce qui fait que l’image n’est pas prĂ©cise totalement.
Ma tentative de la veille est mieux avec ma guitard classique

Et avec rajout d’un filtre flou…

Et finalement pour les très curieux de nature voici comment photoshop travaille les masques et calques dans le fichier.
